為什么葡萄酒不能劇烈搖晃，這樣搖后酒會(huì)發(fā)生什么變化?

葡萄酒是有生命的酒,瓶中的發(fā)酵還是在繼續(xù).如果大幅度搖晃,等于破壞了葡萄酒的正常陳放過程,對(duì)高品質(zhì)的酒是一種很嚴(yán)重的破壞.

喝紅酒的時(shí)候?yàn)槭裁匆劝鸭t酒倒出來過一陣再喝?

紅酒怎么搖才是正確的?

每次搖紅酒杯的時(shí)間最好不要超過10秒，手心不要握住杯肚，而是應(yīng)該手持杯柄，利用手腕稍微用力，用順時(shí)針或者逆時(shí)針的方向輕輕搖晃。 拿杯一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不僅會(huì)在酒杯上留下指紋印，影響美觀，手的溫度還會(huì)將葡萄酒捂熱，使葡萄酒溫度過高而破壞了其風(fēng)味。無論是紅葡萄酒、白葡萄酒還是起泡酒，都有其適飲溫度。拿杯時(shí)，拿住杯柄是科學(xué)的姿勢(shì)。 當(dāng)然，也有例外的情況。如果葡萄酒的冰凍過度，可以用手拿住杯肚，讓葡萄酒溫度升高一點(diǎn)。一般來講，酒體豐滿的葡萄酒侍酒溫度偏高一些，例如霞多麗(chardonnay)和許多紅葡萄酒。較高的溫度可以“打開”葡萄酒復(fù)雜的香氣和味道。

紅酒杯怎么搖晃最優(yōu)雅?

在搖晃紅酒杯時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，以展現(xiàn)出優(yōu)雅的氣質(zhì)。 首先，將紅酒杯提起，杯口與嘴唇保持適當(dāng)?shù)木嚯x。 其次，用食指和拇指輕輕捏住杯身，將杯子搖動(dòng)。在搖動(dòng)過程中，要注意控制力度，避免過度搖晃造成紅酒濺出。 最后，將杯子放回桌面時(shí)，應(yīng)將杯子稍稍傾斜，以顯示出紅酒的醇厚韻味。

喝紅酒為什么搖杯子?

原因如下： 1、當(dāng)搖杯時(shí)，酒液上揚(yáng)，會(huì)附著在酒杯的內(nèi)壁，與空氣接觸氧化后，可從酒液里釋出更富的氣味，品酒聞氣時(shí)，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助于判斷紅酒的氣味特色。 2、可讓杯子的操控性更佳。紅酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性、當(dāng)時(shí)的環(huán)境溫度以及酒杯是否經(jīng)過旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，而會(huì)有不同的呈現(xiàn)。 氣味經(jīng)常因此而有次序地顯現(xiàn)出來，這就是為何需要在不同的狀態(tài)和時(shí)間來聞氣。